lunes, 3 de marzo de 2014

Cafe de Olla, tradicional

El cafe de olla tradicional ha tenido una receta antiquisima, no se de cuando sea, pero lo he visto mencionado en documentos coloniales.

INGREDIENTES
  • 2 Litros de Agua
  • Rajas de Canela al gusto
  • Piloncillo al gusto
  • Una cucharadita cafetera de Cafe de Grano
  • Una olla de barro de cuello estrecho, con tapa.
PROCEDIMIENTO

Se pone a calentar el agua en una olla, con la canela y el piloncillo, dejamos hervir, cuando suelte el hervor, se apaga el fuego y se espolvorea la cuchara de cafe en la superficie, se deja que el grano descienda, haciendo la infusion.

VARIACIONES

Se puede usar cafe tostado con azucar o sin ella, la cantidad de Piloncillo es al gusto, pero recomiendo el piloncillo obsuro, que viene en mancuernas..

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